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【非加熱・限定出荷】一度食べたら忘れられない希少なはちみつ

2,500  (税込価格 ¥2,700 )

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こんな方に

  • はちみつが大好きな方
  • お疲れ気味の方
  • 美味しい健康習慣を始めたい方
  • 日本ミツバチのはちみつをお探しの方

この商品の特徴

日本ミツバチが集めた希少な『幻のはちみつ』
南足柄の山の中で集められた日本ミツバチの希少なはちみつ。

『日本ミツバチの天然はちみつ』は10年以上前から養蜂家の高野さんが、耕作に使われていた土地を利用して飼い始めた日本ミツバチが集めてきた蜜からできたはちみつです。

私たちが普段口にするはちみつは、合理的かつ大量に蜜が取りやすい西洋ミツバチのものが多く、日本の古来種であり、非常にデリケートな蜂・日本ミツバチのはちみつは採取が難しく『幻の蜂蜜』とも言われています。

●2023年秋採蜜のはちみつが入荷しました
食べ比べの様子はこちら


産地によってどう違う?
リフェットセレクトでお取り扱いしている日本ミツバチのはちみつは2種。
大きいボトル(250g)の宮崎・霧島産と、六角形のボトル(150g)の神奈川・南足柄産です。

●宮崎(霧島)のはちみつ
2年熟成をさせているので、色は多少濃く、熟成ならではの深い香りや味わいをお楽しみいただけます。

●神奈川(南足柄)のはちみつ
軽やかな甘味と華やかな香りをお楽しみいただけます。(熟成期間はその時々によって異なります)

なお日本ミツバチは四季折々に咲くさまざまな花から密を集めるため、産地だけでなく時期によっても密の味が異なります。
季節によって変わる香りや味わいをお楽しみいただけますと幸いです^^


日本古来の在来種”日本ミツバチ"
『日本ミツバチは日本古来から存在する在来種で、とっても温厚な性格なんですよ』

養蜂家の高野さんが言う通り、私たちが近づいても一切攻撃をしてこない日本ミツバチ。見ているとだんだんと可愛く感じるようになってきます。

●養蜂家・高野さんより

箱根の外輪山東南の麓は果樹、花木の栽培が盛んです。

日本ミツバチは里地・里山と主な棲家にするため、周年においてその地域の植物のサイクルを支える大切な役目を担います。耕作放棄地を花の野に変える運動が、ニホンミツバチの棲みやすい環境を作ります。

ミツバチが翔ぶ姿は心を和ませてくれます。

蜜の採集は最適条件で、最短で半年です。通常1~1年半で採集します。
その間、蜜は巣房の中で熟成して黒みが増してきます。日本ミツバチの蜜たるゆえんです。

僅少で入手の機会の少ない蜜です。

日本固有のミツバチが集めた国産100%、液糖やその他糖類の混ぜ物のない純粋のはちみつをお楽しみください。
(養蜂家・高野貞治)


一生をかけて取れるのはたったのスプーン1杯
もともとは山野などの大木の洞などに巣を作り暮らしてきた日本ミツバチ。明治頃からはより効率的にはちみつを採取できる西洋ミツバチの養蜂が盛んになりましたが、様々な花からミツを集める日本古来の日本ミツバチのはちみつは非常に風味が豊かです。

高野さんは定年を機に、農村の景観や環境の保全をする『HIGASHIHAKONE-PORJECT』を立ち上げ、箱根の山あいの耕作放棄地を利用して、日本ミツバチを飼い始めました。

日本ミツバチは外敵や生活環境が合わないと、すぐに全員で引っ越し(夜逃げ!?)をしてしまうほどデリケート。その非常にデリケートで温厚な性格に惚れ込み、いろいろな花々の種を撒きながら、今も試行錯誤しながら、自然と向き合っています。

もっともメジャーな西洋ミツバチに比べ、日本ミツバチの集められるはちみつはその10分の1とも言える『スプーン1杯』

「natoha(ナトハ) 日本ミツバチの天然はちみつ」は、通常最短で半年で採集する日本ミツバチのはちみつを、巣箱の中で熟成させた『超』貴重なはちみつなのです。


添加物ゼロ、加工ゼロ、巣箱の中で熟成をしたピュアなはちみつ
何に良い?どんな味?
「natoha(ナトハ) 日本ミツバチの天然はちみつ」は、巣箱の中で完熟した状態のはちみつを採取するため、色が濃いです。

日本ミツバチは様々な花から蜜を集めてくるのと、熟成した蜜を採取するため、その味わいはとても風味豊かなものとなります。

遠心分離機を使わず、重力でポタポタと落としたのち濾過をするのみの『完全非加熱』のため、はちみつ本来の味わいが楽しめるのと、栄養も豊富なのが特徴です。

甘みはもちろんあるものの、後をひかず、さっぱりとした甘さで、市販のはちみつと比べ、味の違いは一目瞭然です。


●日本ミツバチのはちみつの特徴
・採蜜了は西洋ミツバチの1/10程度
・色が濃く、雑味がなくコクがあり、深みのある味わい
・完全非加熱で、はちみつ本来の味が楽しめる

パンやヨーグルトにつけて、自然の甘みを楽しみたい
そのままパンなどにつけるのはモチロンですが、優しい甘さは普段のお料理でも砂糖の代わりに使っていただくのもオススメです。

*ただし加熱調理は生きた栄養が消滅してしまいますので、オススメできません。



詳細情報

商品名 natoha 日本ミツバチの天然はちみつ(南足柄産)
原材料 はちみつ
※すべて神奈川県産
容量 150g
賞味期限 製造より2年
使用方法 そのまま、もしくはお料理に加えてお楽しみください
注意事項 ・一歳未満の乳児には与えないでください
・加熱せずにお召し上がりください
・温度の低下により固まった時は60度以下の湯せんで柔らかくなります

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